Depuis nos débuts en 2017, chez Toké, nous avons eu l'immense privilège de collaborer avec Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France 🏅 et héritier d'une longue tradition fromagère 🧀.
La saga Janier commence avec Clément-Félix Janier, qui, dès le début du XXe siècle, a introduit le Comté à Lyon en transportant ses premières meules depuis le Jura. Depuis lors, les Janier n'ont cessé de perfectionner leur savoir-faire au sein de la plus grande cave d’affinage de Lyon 🏰. Cette cave familiale, vieille de cinq générations, est aujourd'hui dirigée par Christian Janier, qui travaille exclusivement avec de petites fermes pour privilégier la qualité à la quantité 🌾.
L’histoire de Christian Janier est celle d’une tradition familiale, où chaque génération a enrichi l’art de l’affinage. Grâce à ce partenariat, nos clients bénéficient des meilleurs fromages de terroir 🧀, parfaitement affinés et respectueux du savoir-faire artisanal 👐. Ensemble, nous partageons l’ambition de sublimer la street food 🍴 avec des produits d’exception, unissant la tradition et la modernité pour offrir une expérience culinaire inégalée à travers la France 🇫🇷.
La maison JANIER commercialise des produits fermiers et artisanaux, en grande majorité au lait cru 🥛, de provenance française, auxquels vient s’ajouter une gamme de fromages suisses, hollandais, italiens, espagnols, grecs et anglais 🌍. Un seul mot d’ordre : l’excellence par l’exigence de la provenance 🏅. C’est donc pas moins de 180 références que vous pouvez retrouver dans leur catalogue disponible sur leur site : janier.fr 📲.
Avec notre fabrique lyonnaise 🏭 et l’expertise de Janier, nous garantissons la même qualité et le même goût authentique dans chaque Toké, de Lyon à Nancy aujourd’hui et bien au-delà très bientôt 🚀. C’est cette passion commune pour l’excellence et le respect des produits qui fait de notre collaboration une véritable réussite 🎯. La qualité et l’authenticité des fromages sont au cœur de nos recettes 🍽️, et c’est une fierté de pouvoir partager cela avec vous à chaque bouchée 😋.
Ensemble, nous continuons d'écrire l’histoire de la gastronomie française 🇫🇷, une empanada à la fois 🥟.
